红曲米，作为一种经过红曲霉菌发酵的稻米制品，不仅具有独特的色泽和风味，还蕴含了丰富的营养价值和多种健康功效。功效与作用包括健脾消食、降压降脂、活血化瘀，食用方法有熬粥、酿酒、制作糕点等。
一、功效与作用：
1、健脾消食：红曲米富含膳食纤维和多种消化酶，这些成分有助于促进肠道蠕动，增强胃肠道的消化能力。适量食用红曲米能够缓解饮食积滞、脘腹胀满等消化不良症状，达到健脾消食的效果。这一功效尤其适合那些脾胃虚弱、消化不良的人群。
2、降压降脂：红曲米中含有一种名为红曲霉素K的活性成分，这种成分具有显著的降血脂作用，能够抑制胆固醇的合成，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇水平。红曲米还能降低血清甘油三酯和动脉粥样硬化指数，对防治心脑血管疾病具有重要意义。对于高血压、高血脂等心脑血管疾病患者来说，适量食用红曲米是一种有益的辅助治疗方法。
3、活血化瘀：红曲米具有活血化瘀的功效，这主要得益于其内含的多种活性成分。这些成分能够促进血液循环，消除血液瘀滞，从而辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。红曲米的活血化瘀作用还有助于改善皮肤微循环，使肌肤更加红润有光泽。
二、食用方法：
1、熬粥：食用者可以直接将红曲米和水放在一起熬煮，熬成粥后可以食用。
2、酿酒：食用者可以选择用红曲米酿酒，在制作米酒时可以加入少量的红曲米，能够酿制呈红曲米酒，适当饮用后能够加速全身的血液循环。
3、制作糕点：食用者可以用红曲米、鸡蛋、白糖、牛奶、食用油以及低筋面粉等制作成糕点，味道香甜，进食后能够为人体补充能量。
对红曲米过敏者禁止食用，孕妇慎用。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。患者要在医生的指导下使用药物，不能私自使用药物，以免产生不良反应。
