玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，味甘性微寒，归肺、胃经，具有滋阴润肺、益胃生津的功效。与老鸭炖煮而成的玉竹老鸭汤，补虚之力更专，滋阴之效倍增，具有大补虚劳、滋阴润肺、益胃生津、补血行水，清热凉血的功效。
1、大补虚劳：老鸭味甘而寒，入汤肉酥烂鲜醇，具有益气补虚的功效，可用于病后或产后体虚见阴虚消瘦、不欲饮食、神疲乏力等。
2、滋阴润肺：玉竹老鸭汤滋阴之效力专，有润肺止咳之功效，常可用于阴虚肺燥所导致的咳嗽，见呛咳连作，痰少而质粘，或见有血丝等。
3、益胃生津：玉竹老鸭汤入肺胃经，益胃而生津止咳，常可用于胃阴虚所导致的口渴、口干舌燥、欲饮食等。
4、补血行水：玉竹老鸭汤益气而生血，并有行水利尿之功效，常可用于病后或产后恢复期出现的肢体水肿，面色萎黄等。
5、清热凉血：玉竹老鸭汤性微寒，有凉血清热之效，常可用于虚热而见五心烦热、潮热盗汗等。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：脾虚便溏者、痰湿内蕴者
不宜同食名称：辛辣刺激性食物
不宜同食原因解释：过食辛辣、肥甘厚腻易蕴热生痰，导致脾胃运化失调，与玉竹老鸭汤此类滋阴之品同用易助生痰湿。
食用方法的名称1：煲汤
具体食用方法内容1：材料：老鸭1只，沙参15克，玉竹8克，麦冬10克，姜3片，花椒适量，料酒2勺，盐适量。做法步骤：1、鸭肉煲汤前需要先焯水，把鸭肉切块后清洗几次，葱切段、姜切片；2、把鸭肉葱姜花椒料酒入锅，加适量清水，烧开；3、煮开后把浮沫撇掉，捞出鸭肉用温水清洗，倒掉锅里的水；4、重新加水，倒入浸泡的沙参玉竹麦冬和泡过的水，加鸭肉；5、用煲汤锅煲两个半小时；6、开盖加枸杞和盐调味焖就可以饮用。
