蚝干是生蚝经过脱水处理过的干制品，可储存时间较久，营养丰富，味道鲜美。质量好的蚝肉完整丰满而有弹性、色泽油亮，常吃可以补充营养、提高免疫力，具体如下：
1、补充营养：蚝干营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、牛磺酸、钙、锌、铁等营养成分，脂肪含量较低，常吃可以补充身体所需营养，促进人体健康生长发育。蚝干可以用来烹饪蚝干粥、蚝干豆腐汤、蚝干鲫鱼汤等。
2、提高免疫力：蚝干内丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分能帮助人体除去体内的活性酸素，促进血液循环，缓解疲劳，提高人体免疫力。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：孕妇、痛风者、海鲜过敏者
不宜同食名称：糖、柿子
不宜同食原因解释：1、蚝干与糖同食会导致胸闷、气短。2、蚝干与柿子同食会引起肠胃不适。
食用方法的名称1：煮粥
具体食用方法内容1：1、将香米淘洗干净，五花肉切成小片，蚝干清洗干净后在放了少许醋的水中浸泡20分钟。2、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。3、待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐，改大火一同煮成咸粥。4、最后调入蒜沫、香葱末、白胡椒粉和香油即可。
