酸奶是以牛奶为原料，经过发酵制成的饮品。酸奶颜色发黄，如果性状没有发生变化，可以喝，但如果过期或变质，则不可以喝，因此需要根据发黄的原因进行判断。
1、性状没有发生变化，可以喝：酸奶口感酸甜，具有增进食欲、促进消化、缓解便秘等作用。如果颜色发黄是酸奶中添加的水果，比如黄桃、芒果等染色导致，一般可以继续喝，而且口感比较丰富。酸奶中加入蜂蜜后，颜色可能也会改变，出现微黄的情况，如果性状没有发生变化，通常不影响食用。另外，酸奶静置时间过长，上层可能会分离出少量乳清，使酸奶的颜色偏黄。如果在保质期内且储存得当，也不会影响酸奶的饮用效果。
2、如果过期或变质，则不可以喝：酸奶的颜色改变呈现黄色，同时质地比较稀或者伴有明显的异味，通常不能喝，可能是过期、变质等原因导致。酸奶发黄如果是混入其他污物导致，也不能喝，容易诱发肠道感染，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
喝酸奶前应注意观察酸奶的性状以及生产日期，如果饮食不当出现消化系统不适，比如腹胀、腹痛，建议及时到医院就诊治疗。
