石榴性温、味甘酸涩，具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，入肝经，对肝胆有保护作用。
石榴别名安石榴、山力叶、若榴木，千屈菜科石榴属植物。石榴含大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，是一种营养价值较为丰富的食物。石榴中含有一种称为“石榴花青素”的化合物，具有较强的抗氧化作用，可以降低肝细胞的受损程度，还可以降低总胆固醇和甘油三酯含量，促进新陈代谢，减轻肝脏负担，有利于肝脏健康，临床常用于治疗黄疸性肝炎患者及经期过长的女性。
石榴是治疗宿醉的圣品。石榴汁可以辅助肝胆代谢酒精，对肝胆有保护作用。虽然石榴有诸多好处，但并不是多多益善，石榴吃多了容易上火，因此儿童、阴虚者尽量少吃。石榴中糖分含量较高，血糖控制不理想者需少吃。
