冬瓜，味甘，性微寒，入肺及小肠经。排骨，味甘，性温，归脾及胃经。排骨炖冬瓜，具有利水消肿、补中益气的功效。
1、利水消肿：排骨和冬瓜味甘，入脾、肺、胃及小肠经，可以促进机体对水液的排泄，缓解四肢肿胀。
2、补中益气：冬瓜味甘，排骨性温，入脾及胃经，除了含有脂肪、蛋白质及维生素以外，还含有丰富的骨胶原、骨黏蛋白及磷酸钙等等，故两者共同炖煮有补中益气的功效。
适宜人群：孕妇、小儿、老人、冠心病患者、水肿病患者
禁忌人群：脾胃虚寒者、肾脏虚弱者
不宜同食名称：红豆
不宜同食原因解释：排骨炖冬瓜与红豆都有利水的功效，两者同食，可能会导致短期内水液排泄失衡，引起小便过多、乏力等症状。
食用方法的名称1：炖
具体食用方法内容1：1、将排骨洗干净，用水煮开，去除泡沫并备用；将姜片或小姜块切碎。2、将姜和排骨同时下锅，加入水，先将大火烧开，再调至小火炖大约一个小时。3、之后放入冬瓜块，继续用小火炖，直至冬瓜块变成透明状，再加盐及少量的油调节味道。
