鹅蛋作为一种营养丰富的食品，具有四大惊人功效功效。如增强免疫力、益智健脑、去胎毒与保健、温补益气等。
1、增强免疫力：鹅蛋中富含高质量的蛋白质和多种必需的氨基酸，这些成分对于维持人体正常的生理功能至关重要。适量食用鹅蛋可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，降低患病风险。
2、益智健脑：鹅蛋中卵磷脂的含量在蛋类食品中名列前茅，这种物质被人体吸收后可以转化为胆碱，进而有助于改善记忆力和促进大脑发育。对于孕妇来说，食用鹅蛋还可以促进胎儿的大脑发育。
3、去胎毒与保健：鹅蛋对于孕妇来说具有特殊的保健作用。在孕期的后两三个月，适量食用鹅蛋有助于去除胎毒，降低宝宝出现黄疸、湿疹等疾病的风险。同时，鹅蛋中的丰富营养也有助于胎儿的健康成长。
4、温补益气：鹅蛋性甘温，具有温补身体、补中气、益五脏的功效。对于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者来说，食用鹅蛋可以起到一定的辅助治疗作用。鹅蛋中的多种维生素和矿物质也有助于维持人体健康。
鹅蛋中含胆固醇含量多，中老年人、者忌多食，同时鹅蛋的脂肪量较高，服降血压药的患者不可在服药前后小时内食用鹅蛋。
