鸭蛋比鸡蛋的营养稍高。
鸭蛋的营养价值更为丰富全面一些，鸭蛋与鸡蛋的大部分营养价值重合，但鸭蛋中的蛋氨酸以及苏氢酸都是蛋类中最高的，且营养更容易被人体吸收。鸭蛋含有蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D、磷脂、钙、铁、磷、钾等营养成分，且易于被人体消化和吸收，可以为人体补充大量的营养，起到滋补身体的效果；含有的钙元素可以促进人体骨骼的发育和生长；含有的铁元素可以促进血红细胞的合成，起到补血的作用；含有的维生素B2，能够促进人体细胞的再生，从而促进皮肤、毛发、指甲的生长。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，具有健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生的作用。
但适量食用对身体有益，避免过量食用。
2024-11-07
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