鸟蛋是统称，可食用鸟蛋有鹌鹑蛋，它里面有丰富的维生素及蛋白质等，具有强健身体、护眼、健脑益智的作用。
1、强健身体：鸟蛋中有大量的优质蛋白，容易被人体吸收，是健体的佳品，鸟蛋中含有丰富的微量元素铁，可以调整机体气血，达到强健身体的作用。
2、护眼：鸟蛋中的核黄素含量很高，大约是鸡蛋的2.5倍，对保护人的眼睛很有好处。
3、益智：鸟蛋富含卵磷脂，是营养大脑的重要成分之一，能够增强大脑的记忆能力，具有益智的作用。
适宜人群：婴幼儿、体弱者
禁忌人群：血脂高者、肝肾功能不佳者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：煮制
具体食用方法内容1：将鸟蛋放入盛有冷水的锅中煮熟，用漏勺轻轻拍打蛋的表面，使其表面轻微微裂开，放入花椒、盐、老抽、干辣椒提味，大火烧开中小火慢煮20分钟，关火后放凉即可食用。
2017-12-04
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