红土豆含有多重维生素以及矿物质成分，具有补充能量、健脾养胃、利尿的作用。
1、补充能量：红土豆里面有大量的维生素、钙、钾等微量元素，这些元素容易被机体消化吸收，能够为机体补充大量所需要的能量。
2、养胃：红土豆里面有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素等，可以增强脾胃的消化能力，从而达到健脾养胃作用。
3、利尿：红土豆里面所含的钾可以替换机体的钠，并将钠排出体外，起到利尿的作用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食名称：冻柿子
不宜同食原因解释：
人吃了红土豆后容易产生胃酸，如果在这个时候立刻吃柿子，柿子在胃酸发生作用的情况下，会产生不容易代谢的沉淀，会导致消化不良。
食用方法的名称1：炖食
具体食用方法内容
土豆去皮，切块，排骨焯水，先将排骨放入锅中炖煮，放入葱、姜、蒜等调料，煮到肉用筷子可以戳动，放入土豆，新鲜玉米，也可以再放入点豆角和胡萝卜，炖到土豆烂糊玉米熟透即可出锅，点缀点香菜。
