鹅蛋冲水喝的功效，主要是助消化、健脑、提高免疫力、养颜以及预防贫血。
1、助消化：鹅蛋的质地比较软，用水冲后会形成糊状物质，对胃肠道黏膜刺激性较小，可以促使胃蠕动。因此具有助消化的作用。
2、健脑：鹅蛋中含有大量的卵磷脂，是形成脑细胞膜和神经元的重要物质。因此具有健脑的作用，可以增进脑细胞的功能，增强记忆力。
3、提高免疫力：鹅蛋中含有丰富的维生素，可以促进免疫系统的功能，提高免疫力，强身健体。
4、养颜：鹅蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，能促使皮下的胶原蛋白增生，改善皮肤的弹性，具有养颜的作用。
5、预防贫血：鹅蛋中含有大量的铁剂，是合成红细胞和血红蛋白的重要原料。因此用鹅蛋冲水喝能预防缺铁性贫血。
还具有改善低血压、促进乳汁分泌的功效。但是一般不建议鹅蛋冲水喝，因为用开水冲鹅蛋不能完全保证鹅蛋完全熟透，也不能保证鹅蛋中的菌类被完全杀灭，可能引起呕吐、腹泻等不适症状。可用鹅蛋蒸蛋羹，也可起到上述功效。但食物不能替代药物，如有不适，还需及时就医治疗。
