活珠子，也被称为鱼胶、鱼胶蛋白、胶原蛋白等，是一种由鱼鳔或鱼鳞等制成的食品原料。它具有丰富的营养价值和一些潜在的危害。
活珠子富含胶原蛋白，是一种重要的结缔组织蛋白，能够增强皮肤弹性、保持皮肤的健康和年轻。胶原蛋白还可以促进骨骼健康，增强关节灵活性。活珠子富含氨基酸，对肌肉生长和修复有益。它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康和血红素合成。
活珠子也存在一些潜在的危害。活珠子的来源可能不够清洁，存在细菌和寄生虫的风险。活珠子的制作过程中可能使用化学添加剂和防腐剂，可能对人体健康造成潜在风险。活珠子可能导致过敏反应，特别是对于那些对鱼类过敏的人来说。
活珠子具有丰富的营养价值，能够提供胶原蛋白和其他重要的营养物质，对皮肤和骨骼健康有益。然而，消费者在选择和食用活珠子时应注意其来源和制作过程，避免潜在的危害。对于那些有过敏史的人来说，最好避免食用活珠子。
