吃一次生腌虾是有可能感染寄生虫的，生腌虾中可能含有华支睾吸虫，由于未经煮熟，进食后是可能感染的。
华支睾吸虫也称肝吸虫病，成虫主要寄生在人或其他哺乳动物的胆管内，虫卵可随粪便排出体外，虫卵进入水之后被螺类吞食后，孵化出毛蚴，并在宿主体内产生大量尾蚴，在水中侵入鱼、虾体内发育成囊蚴。
健康人食用生的鱼或虾之后就可能将囊蚴吞食进入胃肠道，囊蚴在消化液作用下，幼虫在人体十二指肠内逸出，并经胆总管进入肝脏，最终在胆管中发育为成虫。
肝吸虫病潜伏期较长，通常为1~2月，轻度感染的患者会有不同程度的乏力、食欲减退、腹部不适等症状，严重感染者起病急，可出现高热、寒战、黄疸、肝脾肿大。
吃生腌虾之后，可以通过粪便找肝吸虫卵、抽血查肝吸虫抗体进行确诊，如果确诊感染了肝吸虫，应当前往医院在专科医师指导下用药治疗，例如吡喹酮片、阿苯达唑片。
