吃一次醉蟹确实有可能感染寄生虫，尤其是肝吸虫等寄生虫，因为醉蟹未经充分加热，可能携带寄生虫幼虫。食用生或腌制海鲜的过程中，寄生虫无法通过高温杀灭，从而进入人体，引发健康风险。
醉蟹是一种用生蟹腌制而成的美食，虽然味道鲜美，但其中可能含有肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的幼虫。一旦寄生虫进入人体，可能引发肝吸虫病、肺吸虫病等疾病，导致消化不良、腹痛、肝功能损伤，严重时甚至影响肺部或其他器官的健康。尤其是在肝吸虫病高发地区，感染的风险更大。醉蟹在制作过程中可能受到细菌污染，如大肠杆菌或副溶血性弧菌等，这也会增加感染的可能性。即使酒精腌制在一定程度上能减少细菌数量，但无法彻底杀死寄生虫幼虫。
为了降低感染风险，建议尽量避免生食醉蟹等未煮熟的海鲜。如果一定要吃醉蟹，应确保其原料来源可靠，选择冷链运输的优质食材，并延长腌制时间。定期进行寄生虫检查是关键，尤其是食用生食习惯较多的人群。如果出现不适，如腹痛、恶心或食欲下降，应及时就医，进行针对性的抗寄生虫治疗或病菌感染处理。最安全的选择是彻底煮熟蟹类，避免因一时口腹之欲而带来长期健康隐患。
2021-12-07
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