败酱草其实就是苦菜，这个在我国农村田野地区都很常见，很多农村的小伙伴应该都吃过。现在生活条件好了，每天都是大鱼大肉的吃，导致我们的身体处在了亚健康状态，而像败酱草这样的野菜却可以帮助我们改善这些不健康的因素，下面我们就来看看败酱草的食用方法。
1、凉拌败酱草
准备一斤左右的败酱草嫩叶，再准备适量的精盐、味精、酱油和麻油。将败酱草的嫩叶处理好洗干净，放到沸水里焯一下，然后捞出来放到清水里洗洗，去掉它的苦味，然后沥干水切碎放到盘子里，加上准备好的调料拌匀就可以吃了。这道凉拌败酱草可以清热散结、利水消肿、破瘀排脓等，常吃可以使人保持身体健康。
2、败酱草知母鱼丸汤
准备一斤鲅鱼，适量败酱草，5克知母，再准备适量葱姜、料酒、胡椒粉、盐、米醋。把鲅鱼洗干净并且去骨去皮，加上料酒、葱姜和盐搅成鱼糜；将败酱草用淡盐水浸泡半小时备用；在砂锅里加上清水，把知母放进去大火煮到沸腾，汆入鱼丸；等鱼丸浮起来之后，再把败酱草加进去煮开，最后把米醋、盐、胡椒粉等加进去就可以了。
上面就是我们为大家介绍的两种败酱草的食用方法，这样做出来的败酱草都是美味又营养的佳肴，感兴趣的朋友可以在家做来吃吃看。败酱草虽是一种野生的苦菜，但是营养价值却很丰富，对平时吃惯了大鱼大肉的人来是必备的健康食品。
