香辣红烧猪蹄是一道很还吃的川菜，吃起来的口感咸鲜微甜辣，酥烂适口，肥而不腻，而且制作的步骤也很简单，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多香辣红烧猪蹄的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香辣红烧猪蹄的食材香辣红烧猪蹄简单又好吃的步骤
1.锅里坐水，放入斩好的猪蹄段，大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用
2.花生事先泡一个小时
3.准备配料：干辣酱段，老将切片，大葱切断，大蒜切片，八角2个，桂皮1个，香叶2片，草果1个，花椒粒5克
4.锅里倒入适量油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀
5.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒
6.翻炒至每块猪蹄都沾满糖色，放入准备好的辣椒段，大葱段，姜片，蒜片，草果，八角，桂皮，香叶，花椒粒
7.中火翻炒炒出香味，往锅里倒入足够的清水
8.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅，倒入提前泡好的花生，调入适量的盐和料酒，用小火煮1小时30分，
吃猪蹄不胖的技巧
不能过量食用
猪蹄不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。
吃猪蹄后要活动
吃完猪蹄之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。
吃猪蹄时喝山楂水或绿茶
吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水，或是百香果绿茶，不仅能消除油腻感，还有助于消化。
不要喝汤
吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。
温馨小贴士：
除了猪蹄外，肥肉、鸡皮、鸭皮的胆固醇也是很高的，经常吃这些热量高的食物，不仅容易发胖，还不利心血管健康，所以千万不要贪吃哦。
