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所有发芽的食物都是不可以吃的吗

发布时间: 2024-10-16 17:59

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说起发芽的食物,首先我们想到的可能就是豆芽菜或者是土豆芽,其中土豆芽是不能吃的,因为其中包含很多的有毒物质,那么真的所有发芽了的食物都不可以吃吗?下面小编就为大家介绍一下哪些发芽了的食物是不可以吃的,另外哪些又是可以吃的。

所有发芽的食物都是不可以吃的吗

哪些食物发芽了吃营养翻倍?

1.发芽黄豆

黄头是一种营养价值非常高食物,但是其中会存在一些会妨碍营养物质吸收的物质,不过这种物质会在发芽的过程中被分解掉,因此在很大程度上来说是增加了豆芽营养物质的利用率。

2.豌豆苗

专家表示豌豆芽中含有的胡萝卜素可以达到2700微克/百克,相比生活中吃的起到蔬菜,豌豆苗的胡萝卜素含量是非常高的。

3.香椿苗

香椿苗是一种营养价值非常高的食物,其中包含胡萝卜素、维生素B2、维生素K等等。相比香椿芽而言,香椿苗中的亚硝酸盐几乎是不存在的,因此营养价值相对更高。

4.蒜苗

据研究表示,发芽后的大蒜中抗氧化物含量更高,并且在发芽后的第五天食用,可以有效起到防癌、抗老化的效果。另外,蒜苗中的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等都和高,很适合大家食用。

哪些食物发芽了绝对不能吃?

1.土豆

发芽后的土豆中含有一种龙葵素物质,这是一种食用量较大时会引起身体出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

专家建议:

在用长了芽的土豆作为食材的时候,尽量要全部去掉坏的部分,并且在制作的过程中可以添加适量的醋,可以起到破坏掉毒素的作用,另外烹饪的过程中一定要炒熟煮透再吃。

2.花生

实际上很多发了芽的花生是可以食用的,不过因为环境的因素,发芽的花生同时也会出现发霉的情况,并且这种发了霉的花生会出现一种黄曲霉素,这是一种会危害身体健康的物质,因此发了芽的花生是不能吃的。

专家建议:

要鉴别发了芽的花生是否霉变,需要拨开花生皮,看花生的表皮有没有出现变黄变褐的情况,如果有这种情况就是不能吃的了。

所有发芽的食物都是不可以吃的吗

发了芽的食物实际上要根据他的物质变化,这样可以有效地规避掉不可以吃的食物。另外,不可以吃的发芽食物还有一种就是发芽的红薯,这是与发芽的土豆相似的食物。因此建议大家在制作的过程中一定要注意,彻底清理干净以后再食用。

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发布于 2022-05-10

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