胡萝卜在生活中是一种特别常见的蔬菜，橘红色的小长条，看起来就让人感觉非常的有食欲。不过很多人在吃胡萝卜的时候，都是直接拿起来生吃，其实这样并不能是身体很好的吸收到胡萝卜中的营养哦。小编提醒大家，想要胡萝卜吃起来更有营养，最好是用油煮熟了吃才更好。
1、胡萝卜炒鸡蛋
做法：将胡萝卜洗净后刨丝，鸡蛋加盐打匀;锅内放油烧热后，倒入胡萝卜丝轻轻翻炒，等到变色后将胡萝卜盛出，留一部分油倒入鸡蛋液炒至凝固后，倒入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀，加入葱花即可。
功效：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素在油脂中才能溶解，所以在炒胡萝卜的时候，最好是倒入大量的油炒，这样胡萝卜中的胡萝卜素才能溶解被人体吸收。
2、胡萝卜炒肉片
做法：将胡萝卜洗净后切成片状，将猪肉切成片，加入食盐、生粉、白糖、生姜等调味料进行腌制片刻;锅内油烧热后，倒入猪肉片炒至变色后，倒入胡萝卜丝片一起翻炒至熟后，盛出即可。
功效：将胡萝卜和猪肉一起炒的话，也是可以溶解胡萝卜素，使人体最大限度的吸收胡萝卜素的，所以在炒胡萝卜的时候，最好是选择肥瘦相间的猪肉，这样不仅吃起来口感更好，而且营养价值也更高。
3、胡萝卜番茄饭卷
做法：将胡萝卜和番茄分别去皮后切碎倒入碗中，和米饭、食盐一起混合，然后放入锅中隔水蒸大约5分钟左右;将平底锅内放入少许油倒入鸡蛋液迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用，然后将米饭铺在蛋皮上，卷起来切段即可。
功效：这道胡萝卜番茄饭卷红红黄黄的，让人看起来就非常的有食欲，可以作为餐后甜点食用，也可以当做主食食用。
看了以上小编介绍的三款胡萝卜美食，大家是不是口水已经留下来了呢。趁着过节的时候，大家不妨露一手，多做一些这样的健康美食，让家人吃着开心、吃着健康。
