高压锅的出现让我们烹饪食物更加的便捷，特别是一些高海拔的地区没有高压锅很难煮熟食物。下面小编告诉大家鸡高压锅怎么炖好吃又营养，希望对大家有帮助哦!
电高压锅炖鸡
食材准备
公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。
方法步骤
1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开;
2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，然后过冷沥干;
3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟;
4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒叶，拌匀后放入电高压锅中，选择鸡类按钮;
5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。
家常高压锅炖鸡
食材准备
乌鸡一只，干香菇适量，红枣，枸杞，党参，百合，生姜适量，盐适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出;
2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇;
3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时;
4、出锅前撒些葱花即可。
香菇高压锅炖鸡
食材准备
土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。
方法步骤
1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用;
2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒;
3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉;
4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。
高压锅炖鸡注意事项
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
高压锅炖鸡禁忌
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
有5种人不适宜喝鸡汤
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
