金针菜是一种很传统的蔬菜，气味芳香，但是种植方面还是比较少，所以在市面上很多人可能不是了解金针菜，天然养生专家说金针菜的中国南北地区都有种植，下面为大家来介绍金针菜的营养价值、金针菜功效。
金针菜的营养价值：金针菜含水量高，每100克中含蛋白质2.9克，铁1.4毫克，脂肪0.6克，胡萝卜素1.17毫克，碳水化物11.6克，硫胺素0.19毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸33毫克，钙73毫克，磷69毫克，核黄素0.13毫克。天然养生专家说金针菜也有干的，不过价值上没有新鲜的要高。因为干金针菜需要经过加工，在进行加工的过程中就会缺失一些有效的营养成分。
金针菜的食用功效：金针菜性平、味甘、微苦，有良好的保健作用。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有效成分能抑制癌细胞的生长，天然养生专家说金针菜含有丰富的卵磷脂，属于机体许多细胞，这种细胞也是大脑重要的组成部分，有效的增强和改善大脑功能功能，如果是参加考试或者是学习的人群，吃金针菜还能够帮助补脑，增强大脑的功能。金针菜还可以治疗疾病，比如吐血、衄血、便血、头晕耳鸣、咽痛、心悸、乳疮、水肿等症状。同时还能清除动脉内的沉积物。因为金针菜味甘、性凉有利水消肿、镇静养血、平肝安脑的功效。
金针菜的营养价值以及功效有很多，相信大家都了解到了，天然养生专家说在生活中要利用好这种蔬菜增加营养身体，在烹饪的时候，可以选择鲜金针菜、也可以选择干金针菜，主要看自己要做的菜肴是什么样的了。
