豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸熟后发酵制成的t调味品，炒空心菜加一点普宁豆酱味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。制作的步骤也很简单。以下是小编推荐的普宁豆酱炒空心菜做法，欢迎阅读!
制作普宁豆酱炒空心菜的食材好吃的普宁豆酱炒空心菜步骤
1.将空心菜摘去枯黄的的叶子，蒜去皮剁碎;
2.置锅火上，加入适量的油加热，
3.爆香后，快速放入空心菜翻炒，沿着着锅边淋入适量的水;
4.略炒后加入鱼露进行调味;
5.最后加入普宁豆酱翻炒几下即可出锅。
吃空心菜的好处
1.清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;
2.通便防癌
空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3.增强体质、洁齿防龋
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;
4.降低血糖
空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬
空心菜粥做法
原料：
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
做法：
1.将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。
2.锅置火上，放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再煮两三下滚即可。
功效：
空心菜含游离氨基酸及蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、糖类以及多种维生素。此粥由空心菜和粳米煮至而成，具有清热、凉血、利尿、助产的作用。产妇临盆食之，可滑胎易产。
