苦瓜的营养价值不用多说，不管爱不爱养生，都应该知道的。但是，苦瓜怎么做吃起来才会不苦呢?我想这可能是很多人都想知道的一个问题吧。那我们接下来就探讨一下这个问题。
苦瓜不苦做法
第一步：把苦瓜去膜。若是光光籽是不够的，这里说苦瓜去膜指的是去除苦瓜身体内部的膜，因为这层膜是苦瓜身体的苦味来源。可以选择用小刀轻轻刮掉，也可选择用手拨掉。
第二步：将去膜好的苦瓜放入冰水当中进行冰镇，然后捞出冰镇的苦瓜，用小刀将其切片，如果刀工可以的话，可以把苦瓜切的越薄越好，这样苦瓜的苦味消散的就越快，口感就会变得干脆。将切好的苦瓜再次放入冰水中进行二次冰镇。冰镇的效果不仅仅是让苦瓜变得冰凉清爽，而是让苦瓜的瓜肉变得干脆，而且没有苦味。
第三步：将冰镇好的苦瓜表皮撒上轻微的细盐。少许的盐份会使苦瓜的苦味散得更快，放置浸泡15分钟左右，这样的苦瓜吃在嘴里几乎一丝苦味都没有，并且苦瓜体内的养分也得到了保留。
苦瓜薄饼
今天采用的是电饼铛来做的，没有电饼铛的朋友也可以选择家用的平底锅来进行。但是平底锅肯定是没有电饼铛更为方便，因为电饼铛是不用我们进行手动翻面。我们可以选择一根苦瓜搭配一两个鸡蛋，如果想苦瓜的味道重一点，可以多放一点苦瓜鸡蛋的味道重一点，可以多放几个鸡蛋。然后就是苦瓜薄饼的具体做法，首先是把苦瓜用清水洗净，再用刀把苦瓜对半切开，用勺子把里面的籽和白膜给它挖除干净，白色的部分尽量去除干净，这个部分是比较苦的，再把苦瓜还有黄瓜切成小块，小块的放入原汁机中搅打起来不吃力、锅里面加入清水烧开，加入一点点盐，把苦瓜放进去焯水，一分钟左右之后捞出来。如果味道还是有点偏苦的话，大家可以放一点蜂蜜将其味道综合。
