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苦瓜的籽能吃吗苦瓜怎么做最好吃

发布时间: 2024-10-17 12:04

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苦瓜籽,即苦瓜的种子,苦瓜籽含有丰富的纤维、碳水化合物以及脂肪油。还含有苦瓜素、蛋白质,但是苦瓜籽能吃吗?苦瓜要怎么做才好吃呢?苦瓜的籽相关知识由小编来为大家介绍!

苦瓜的籽能吃吗

苦瓜的籽能吃吗苦瓜怎么做最好吃

苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透,不再是青色的时候,苦瓜内部的瓤会完全变成红色,这时候里面的苦瓜籽是可以吃的,如果苦瓜没有完全熟透,那么这时候的苦瓜籽会有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不仅不苦,反而很甜。不过最好不要多吃,苦瓜籽有一定的药性。

苦瓜籽的功效

1.瘦身功能

苦瓜籽里含有贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素,这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右;实验证实,每天服用一毫克该成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实,高能清脂素不进入人体血液,只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠,通过改变肠细胞网孔,阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收,从而加速体内小分子营养的吸收,又不参与人体代谢,所以无任何毒副作用。

2.保健功能

苦瓜籽性寒味苦,具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效,对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用;苦瓜籽中含有的有效成份“植物胰岛素”,即苦瓜苷,能安全、平稳降低血糖,重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞,对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。

3.少量的吃一些苦瓜籽对身体是有一定的好处的,可以益气壮阳、清心明目,对肠胃也有一定的好处。

苦瓜的吃法

一、炒着吃

清炒苦瓜

材料:苦瓜3根、小葱2根

调味料:盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

做法:先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

凉瓜牛肉

材料:牛肉150g、凉瓜250g、油适量、盐适量、生粉适量、蒜适量、糖适量、料酒适量

做法:凉瓜洗净,取凉瓜皮备用;牛肉切片,用生粉,油盐,加一点糖和料酒腌一刻钟以上;热油锅,多下点油,把牛肉下锅滑熟,然后盛起备用;重新热油锅,下蒜片炒香,然后加入凉瓜片一起炒;当凉瓜熟时加入炒好的牛肉;加一点盐和蚝油调味即可。

苦瓜炒蛋

材料:鸡蛋、苦瓜、植物油、盐、糖、料酒鸡精

做法:鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

干煸苦瓜

材料:苦瓜300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、酱油适量、鸡精适量、花椒适量、干辣椒适量

做法:准备肉末;干辣椒;花椒;葱姜蒜末备用;苦瓜洗净一分为二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干净;然后切成条,用盐腌制5分钟,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜条用清水冲洗干净;起锅放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出锅备用(煸炒时间不宜过长);锅里留底油,放入肉末翻炒;等肉末变色,放入干辣椒;花椒;葱姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒匀;再放入苦瓜;翻炒均匀;加盐,鸡精,酱油调味;翻炒均匀即可。

二、煮粥

苦瓜粥

材料:苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

做法:苦瓜去瓤,切成小丁块;粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。

这是一道浙江菜。

三、蒸着吃

苦瓜镶肉

材料:苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许;

调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。

做法:苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中;锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。

四、煮汤

苦瓜鸡脚瘦肉汤

材料:苦瓜1根、姜2片、鸡脚6只、瘦肉200克、盐适量

做法:鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用;苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块;取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

功效:清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。

苦瓜鲫鱼汤

材料:鲫鱼2条、苦瓜1根、口蘑适量、盐适量

做法:将苦瓜切成大块;鱼洗净猛火煎一下;小清水煮汤;加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味。

五、凉拌

苦瓜拌芹菜

材料:苦瓜、芹菜各150克、芝麻酱、蒜泥各适量

做法:先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。

本菜肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

六、泡茶

苦瓜茶

材料:苦瓜1个、绿茶适量

做法:将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀,每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。

此茶具有清热解暑,利尿除烦之功效,适用于中暑发热,口渴烦躁等病症。

七、榨汁

苦瓜汁

材料:鲜苦瓜500克

苦瓜的籽能吃吗苦瓜怎么做最好吃

做法:先将苦瓜洗净切片,入锅中加水250毫升,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。

本汁具有清热明目的功效,适用于肝火上炎,目赤疼痛者饮之。

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