辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有各自不同口味的辣椒酱，尤以湖南的辣椒酱为多。喜欢吃辣的人，无辣不欢，喜欢在各种食材中都添加辣椒，香辣可口，即使吃得大汗淋漓，仍然赞不绝口。
今天小编就教大家如何在家中自制辣椒酱。
辣椒酱分为两种，一种是油制的，一种是水制的。今天教大家一种蒜蓉辣椒酱。
准备材料：
新鲜朝天椒1斤2两、去皮蒜头8两，白糖50克、植物油100毫升、食盐50克、味精50克、白酒15毫升
具体做法：
1、将蒜头去皮、洗净控水;
2、将朝天椒洗净、控水;
3、将朝天椒和蒜头放在搅拌机中绞碎（也可以用刀剁，记得用食用油将手抹一下，可以防止辣手）;
4、将剁碎的朝天椒、蒜头混合调味料，装瓶常温保存即可。
