莲子成熟于夏季，是清热降火的主要食材之一，与银耳，红枣等组成的菜肴，莲子有什么营养价值吗?莲子怎么做最好吃?莲子的营养价值由小编来为大家介绍!
莲子的营养价值
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子的药用作用
1.慢性腹泻：莲子15克，黄芪30克，山药20克，云茯苓12克，炙升麻10克，炒白术15克，赤石脂20克。水煎服，每日1剂。
2.遗精遗尿：莲子15克，莲须10克，龙骨30克，牡蛎30克，芡实20克，金樱子15克，补骨脂10克。水煎服，每日1剂。
3.带下;莲子12克，海螵蛸20克，车前子15克，白果10克，山萸肉10克，黄柏10克，败酱草20克。水煎服，每日1剂。
4.心烦失眠：莲子20克，莲子芯10克，酸枣仁20克，伏神15克，远志10克，夜交藤20克，黄连6克，肉桂5克。水煎服，每日1剂。
5.口腔溃疡;莲子15克，甘草10克，竹叶12克，绿茶叶5克。将一并放入茶杯内，倒入煮沸的开水，浸泡10～20分钟后，代茶频频饮服。
6.慢性肝炎、肝硬化莲子12克，白扁豆15克，薏苡仁、砂仁、桔梗、甘草各10克，龙胆草12克。将上药研末混匀，蜂蜜为丸，每次6克，1日2～3次，1个月为一疗程。
莲子怎么吃最好吃
莲子粥
材料：莲子20克，红糖15克、糯米100克。
做法：将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗干净之糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。
功效：本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功，可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
莲子炖乌鸡
材料：莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约500克）。
做法：将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日一次。
功效：此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。
莲子红枣桂圆羹
材料：莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。
做法：将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖煮至莲子酥烂即可食用。
功效：本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。
莲子枸杞羹
材料：莲子250克，枸杞30克，白糖适量。
做法：将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗干净待用，锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。
功效：本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。
莲子人参汤
材料：莲子15克，人参10克，冰糖30克。
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤，人参可连续使用2次，第2次使用时，可连同人参一起吃。
功效：该方有补气益脾、养心安神之功效，适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。
