苤蓝怎么做体现它的营养价值

苤蓝是一种很常见的蔬菜类型，它和其他蔬菜不一样的是，长相很特别，而且营养丰富，像萝卜又不属于萝卜，绿色的也有紫色的，吃法有很多，可以炒着吃，凉拌，营养素多多，来看看它的营养价值吧。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。这样的一种食材可以有增强免疫力的作用，而且还可以补充膳食纤维，对于促进的代谢，增强体质有好处，而且还有丰富的微量元素哦，适合多种人群。

1酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。

2凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

3炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

关于苤蓝如何食用比较好，上面介绍了做法以及它的营养价值，不同的人群选择的食用方法也是不同的，我们可以根据自己的口味和喜好哦。苤蓝的营养丰富，适合多种人群食用，而且还可以有促进肠道蠕动的作用。