黄豆芽大家都知道的，是一种常见的食材，而且具有促进食欲和消化作用的一种食材，营养物质比较高，可以有补充维生素和纤维素的作用。黄豆芽的保健功效有很多的，今天介绍黄豆芽的做法，看看它有什么样的食用禁忌。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽含有的维生素E可以起到保护肌肤的作用，对于预防动脉硬化有好处，适合老年人食用，可以有防治老年人高血压的作用和功效。
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。而且经常吃黄豆芽的话还能有很好的抗疲劳的作用，对于健脑益智有一定的好处，还能有很好的促进生长发育的功效。
食用禁忌：
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这要的话可以保持黄豆芽中的维生素B不被流失。
2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋以后的黄豆芽，虽然有点酸味，但是会保持黄豆芽的脆爽和新鲜。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
黄豆芽的保健功效以及食用的小常识，上面都介绍了相关的内容，它的好处是有很多的，可以有很好的提高人体免疫力的作用，对于预防贫血，提高人体免疫力，帮助生长发育等等都是不错的选择，还能有很好的去火的作用，所以大家都可以经常吃。
