葡萄干的营养价值 葡萄干的作用

葡萄晒干，就成了我们喜爱的干果葡萄干，别以为吃葡萄就可以哦，葡萄干有葡萄没有的营养价值，葡萄干又有什么作用?葡萄干的营养价值由小编来为大家介绍!

葡萄干的营养价值

1.每一百克葡萄干含有热量341千卡、硫胺素0.09mg、钙52mg、蛋白质2.5g、核黄素0.8mg、镁45mg、脂肪2.4g、烟酸0.6mg、铁9.1mg、碳水化合物81.8g、维生素C5mg、锰0.39mg、膳食纤维1.6g、维生素E0.5mg、锌0.18mg、维生素A0.8微克、胆固醇0.3mg、铜0.48mg、胡萝卜素2.1微克、钾995mg、磷90mg、视黄醇当量11.6微克、钠19.1mg、硒2.74微克。

2.葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。

葡萄干的药用作用

1.治贫血、神经衰弱、疲劳综合症

葡萄干一把，枸杞子两匙，煮后加蜂蜜少许。

2.治胎动不安

葡萄干60克，红枣15枚，柠檬1～2片，水煎服，加蜂蜜少许。

3.治疗贫血、头昏、体虚乏力、畏寒脚冷

葡萄干60克，龙眼肉15克，桑椹子5克，水煎服。

4.治疗肺虚咳嗽、痰中带血、食欲不振

葡萄干一把，百合20克，大米50克，煮粥服用。

5.治小孩咳嗽

葡萄干加冰糖熬水喝，一天2-3次。

6.治胎气上逆引起呕吐

葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂锅，文火煲约20分钟即可服用。

吃葡萄干的好处

1.补血

葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

2.促消化

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，可以裹挟肠道壁上的毒素，帮助身体排毒。葡萄干中的抗氧化剂能够消除体内的自由基，从而具有了养颜的作用。对于那些想要减肥又管不住自己嘴，爱吃甜食的美眉们，可以选择葡萄干作为零食。

3.保护心血管

葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

4.防癌抗癌

葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。可以每天吃一把葡萄干，约30—40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果;并提高免疫力，促进消化。

5.健齿杀菌

很多人觉得葡萄干是甜食，多吃肯定会吃坏牙齿。而事实上导致口腔疾病的糖类是蔗糖，而葡萄干中的糖类则是果糖和葡萄糖。所以吃葡萄干不仅不会引发口腔疾病，还具有健齿杀菌消炎的作用。这是因为葡萄干中的化合物可以有效地抑制多种口腔细菌的生长，而这些细菌就是引发蛀牙和牙周炎的元凶。

葡萄干的选购方法

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1.颗粒：以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

2.干潮：成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3.色泽：色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

4.口味：口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。