茄子在我们生活中的做法是比较的多了，哪种做法都是可以制作出美味的茄子，西红柿搭配茄子也是非常不错的一个选择，两种食材都是含有丰富的营养物质，对于身体是有多种功效。而且在夏季食用也是可以很好的清热解暑。
茄子西红柿
做法一
原料：茄子2根、西红柿一个。
做法：
1、我们是可以将茄子去皮切成条，然后将西红柿切成片，作为备用。
2、锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
4、一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
功效：茄子是含有龙葵碱，是可以很好的抑制消化系统，西红柿是可以很好的生津止渴、健胃消食、清热解毒，西红柿和茄子一起搭配食用是可以很好的降血压和利尿消肿。
做法二
原料：大圆茄子、西红柿。
调料：葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）;
2、我们将西红柿切成小丁，然后将葱姜切成末。
3、在锅里面加入一些油，然后放入一些花椒进行煸香，我们可以多放一些油，因为茄子是比较吃油。
4、将茄子块倒入锅中煸炒;直至茄子块煸炒变软盛出待用;
5、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;
6、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;
7、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
功效：西红柿是含有丰富的维生素C，是可以很好的消除自由基，对于滋润肌肤是有很好的作用，茄子西红柿是可以很好的帮助我们疾病康复，对于消化消化系统不是很好的人群来说是可以经常食用这款食物。
茄子和西红柿是我们生活中经常食用的两款食物，而且营养价值也是非常的高，一起搭配食用是非常不错的一个选择，是很适合我们家常食用，做法也是非常的简单，所以大家一定就是不要错过了。
