茄子是大家非常常见的一种蔬菜，吃起来对我们健康会有好处，所以在平时推荐大家去吃茄子，但是在吃茄子的时候也会存在一定的注意事项，这是大家吃的时候要小心的，那么具体吃茄子的时候要小心哪些情况，一起看看我们如何吃茄子。
大量生吃茄子易中毒
大家吃茄子对健康是非常有好处的，首先由于茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化等作用，是茄子保健作用的来源之一，但是由于茄子对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱，所以说我们一定要适量吃才行。同时我们在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。其实预防茄碱中毒，还是控制摄入量比较重要。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的，所以大家也不必过于惊慌，所以我们只要适量吃茄子就可以了。
茄子的吃法荤素皆宜
但是在吃茄子的时候还要小心，在吃茄子的时候首先可以选择炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，这样才能让大家更好的去吃茄子。
怀孕期间选食新鲜茄子
除了上面介绍的情况，对孕妇来说，大家在吃茄子的时候，我们还应该选择新鲜的茄子，最好不要选择老茄子，因为它们含有较多的茄碱，对人体是有害的，不宜多吃，孕妇吃些新鲜的茄子是比较好的，这是我们可以吃茄子的是要小心的情况。
我们吃茄子对大家健康是有一定好处的，我们可以吃茄子还能很好的补充营养，但是吃茄子的时候也会存在一定注意事项，我们必须要合理吃才行，上面介绍的这些吃茄子方法是有好处的，我们必须要合理吃，这样才能更好的吃茄子。
