青菜这么烹饪能锁住营养还很健康

青菜是我们最常见的一种绿色蔬菜了，是非常有营养价值的一种蔬菜了，对我们的身体是很有好处的哦，不过大家一定要注意了，要想吃的健康，那么就要学会正确的烹饪方法了哦，这样才能吃的更健康，下面就让我们看看青菜有哪些烹饪的方法吧。

白灼

先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。

在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。

按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。

煮食

先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好），加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。

沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。

我觉得有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。

炒食

锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。

香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐。

如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。

这就是我们给大家推荐的几个烹饪的技巧了，都是非常适合用来烹饪青菜的了哦，如果大家想吃到美味而又有营养的青菜，那么这几种烹饪的方法大家一定不能错过了哦。

青菜的营养价值是非常丰富的了，但是想要在经过烹饪之后把青菜的营养价值留住，那可就没这么容易了，所以我们就给大家推荐了几种烹饪的方法，可以帮助大家更好的留下青菜的营养价值哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。