青豆在生活中很常见，是餐桌上的常客，含有大量的氨基酸及维生素等，特别是皂角苷、蛋白酶抑制剂等对一些常见的前列腺癌、食道癌等都有抑制作用，可以说是营养价值比较高的一种食材。日常中吃青豆的方法也很多，本文就分享下比较常见的青豆吃法，一起来看看。
青豆的吃法
1、清炒青豆：首先将青豆清洗干净后沥干待用;辣椒撕成片状待用;葱蒜切碎后待用;油锅烧热将葱蒜爆香，然后将沥干的青豆加入烹炒后，依次加入适量的生抽、清水大火煮开后转至小火慢煮，最后加入青椒和食盐、白糖等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、青豆炒虾仁：首先准备好虾仁、青豆清洗干净后沥干待用;取适量的鸡蛋清、调味品待用;首先将虾仁加入蛋清中混合均匀食盐腌制一下后再加入适量的生粉搅拌均匀待用;锅中加入适量的食用油，然后爆香葱花后将青豆加入，待到青豆快要炒熟后将腌制好的虾仁加入翻炒，接着加入适量的食用盐和味精调味即可食用。
3、青豆糊：首先将青豆清洗干净后加入锅中熬煮，煮熟后将其取出放凉后加入料理机中打成面糊状，然后倒入碗中，加入适量的食盐和白糖进行调味，然后就可以直接吃了。这道菜比较适合一些消化能力差的幼儿和老年人食用。
4、青豆咖喱饭：首先将青豆清洗干净后待用;猪肉和火腿切丁后待用;锅中烧热油，然后将猪肉丁加入翻炒至变色后加入青豆继续翻炒，然后加入适量的食用盐翻炒均匀后，再将火腿丁加入炒至均匀后出锅;然后将米饭加入锅中并且倒入适量的咖喱饭和生抽翻炒均匀后，再将炒制好的青豆加入锅中翻炒后即可食用。
以上就是本文针对青豆的吃法进行的总结，通过本文可以看出青豆的吃法很多，而且具有很高的营养价值，食用后能给人体补充大量的营养元素，还能为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂这两种物质，能有效的去除身体的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
