豆腐皮是餐桌上常见的一道家常美食，豆腐皮口感香嫩细滑有筋道，而且吃法也是各种各样，营养价值尤为突出。今天小编给大家整理了豆腐皮的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
豆腐皮的营养价值
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。
豆腐皮的食用功效
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
豆腐皮的家常做法
一、原料：豆腐皮，大葱，姜，香菜，虾皮，辣椒面，油，盐，白砂糖，一品鲜酱油
做法：
1、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段;
2、豆皮切成条（一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了），锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅，放入盘中，空干水;
3、在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道），盐少许，白砂糖，一品鲜酱油少许;
4、将豆腐皮和这些配料拌匀;
5、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面;
6、油6，7成热的时候放入辣椒面，有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可。
二、主料：油皮300克
辅料：黄瓜100克
调料：盐3克，大葱5克，姜5克，香油5克
做法：
1、大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;
2、豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝;
3、把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油。
