酸菜白肉是一道非常纯正的东北菜，酸菜白肉是用酸白菜和五花肉、粉丝作为原材料制作的一道菜。酸菜白肉选用大白菜或者圆白菜、各种调味品等一起制作的。酸菜白肉味道咸酸，口感脆嫩，肉质鲜美，而且吃起来一点都不腻，那么酸菜白肉怎么做?酸菜白肉怎么吃最营养?
怎么做酸菜白肉最好吃营养
酸菜白肉是非常美味开胃的菜肴，做法简单，而且做出来的汤汁浓郁，肉里带着酸菜的香味，酸菜白肉中的肉入口即化、肥而不腻。酸菜白肉非常受人们喜爱，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。酸菜不是俺自己腌的，是一个东北朋友送滴，年年都能吃到东北正宗的酸菜真好。
酸菜白肉里面的酸菜味道咸酸，口感非常脆嫩，吃起来香味浓郁，集可以开胃提神，又可以醒酒去腻，我们吃酸菜白肉不但可以增加食欲，还可以帮助消化，更可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜白肉里面的酸菜保留了蔬菜的营养，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
制作酸菜白肉所用的五花肉，可以为人体提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸，还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血。酸菜白肉还是人们滋阴润燥、补肾养血的最佳食物，常吃酸菜白肉可以治疗津液不足引起的烦躁、干渴、便秘。
酸菜白肉
食材主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉丝50g。辅料油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒1个、大葱适量。
步骤：
1.准备好酸菜和五花肉。葱切段，姜切片。准备好干辣椒和八角、桂皮。
2.酸菜洗净切成丝备用。香葱洗净切碎备用。把五花肉焯水。
3.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
4.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。
5.把煮熟的五花肉切成大片。锅中加入适量的油，爆香葱姜碎;
6.下入酸菜丝煸炒均匀。倒入煮肉的原汤烧开;加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
酸菜白肉是一道非常美味可口的菜肴，是东北地区家家户户都喜欢吃的菜肴。现在，东北菜馆遍布全国各地，而且人们在家里也可以制作比较可口美味的酸菜白肉。我们制作酸菜白肉的时候，要注意酸菜加热的时间不要太长，不然吃起来就不脆了，而且如果酸味不足，可以加入适量醋，这样吃起来味道也是非常不错的。
