说起蒜黄大家都不是很陌生的吧，蒜黄的营养物质丰富，可以补充维生素啊，矿物质以及微量元素哦。对于促进代谢和食欲有一定的好处，而且还可以补充纤维素，可以有促进肠道蠕动的作用和效果。蒜黄的营养价值以及营养功效一起来了解一下吧。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。经常吃蒜黄可以有开胃健脾的作用，而且还可以有促进食欲的作用，对于经常食欲不振的情况有改善的作用，而且含有的各种的营养物质都很丰富，适合多种人群。
一般人群均可食用。
碳水化合物3.80克，脂肪0.20克，硫胺素0.05毫克，烟酸0.60毫克，锰0.25毫克，钙24.00毫克，硒0.79微克，铜0.09毫克，蛋白质2.5克，镁16毫克，核黄素0.07毫克，维生素E0.52毫克，锌0.33毫克，铁1.3毫克，钾168毫克，磷58毫克，胡罗卜素280微克，维生素A47微克，钠7.8毫克，纤维素1.4克，维生素C18毫克
蒜黄的营养价值以及营养功效，您都了解了吧，日常生活中可以放心食用了，可以起到保健的作用，而且还可以补充维生素，矿物质以及氨基酸等等的物质，对于促进消化促进食欲有一定的好处和功效的哦，大家可以经常吃这样的食物，有保健的效果和作用。
