说到酒枣肯定是很多朋友都非常喜欢的，因为酒枣是用酒和枣制成的一种食品，非常的具有特色，特别是保健作用非常好，虽然很多朋友对于酒枣都有好感，但对于具体的做法可能不了解，下面小编将为大家详细介绍酒枣是如何制作而成的。
酒枣制做的材料主要就是白酒和枣子，是将枣用白酒浸泡加工而成。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。在我国的很多地区，酒枣都是是彬人逢年过节待客的佳品。
制作方法
一、准备十公斤鲜枣，一公斤高度粮食白酒，按此比例配料。
二、操作要点
1、原料要求：枣子要求新鲜，那么最好是现摘的，摘枣的话是要掌握一定方法才行的，不要使用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物（如草帘、席、塑料布等），以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、损伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。
2、清洗风干：挑选出优质的枣子用流动的清水将其冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。
3、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。
4、入缸：这个过程是最为关键的一步，将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，这里一定要注意必须要封紧，不能发生漏气的现象，否则的话是会变质的，过大概半个月，枣就醉好了。接着便可出缸，把伤枣、坏枣挑出来扔掉，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。
以上就是酒枣的制作步骤介绍，通过以上的方法就可以制做出酒枣了，看起来确实并不困难，但是做起来的话还是比较复杂的，这需要自己掌握好每一个步骤，只有掌握好了每个步骤并且选择的做材料是优质的，这样才能够让做出来的酒枣更具保健作用。
