醋溜土豆丝美味又健康的做法

醋溜土豆丝是属于鲁菜的，醋溜土豆丝是一道家常菜，制作的步骤也很简单，下酒和下饭都很合适。想要了解更多醋溜土豆丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作醋溜土豆丝的食材美味醋溜土豆丝的步骤

1.土豆削皮

2.切成丝

3.切好丝后泡在清水里，泡几分钟之后换清水再泡几分钟捞出备用

4.葱切段，蒜切片，红椒切丝。青椒丝没有拍上了

5.坐锅烧油，油热后下葱姜煸香

6.加入青红椒丝炒匀

7.加入土豆丝大火快炒

8.土豆变色的时候，加适量米醋

9.再炒几下，加入食盐，再加适量醋炒匀

10.我家小家伙特别喜欢吃这道菜呢

土豆保存不发芽的方法

1、别用塑料袋存土豆

储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3℃～5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽，或发芽很少，也不易皱缩。

所以，应把土豆存放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，因为塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。

2、放个苹果

土豆芽中含有毒的生物碱，人食用后会造成腹痛、头晕等中毒症状。如果您在储存的土豆中间放几个苹果的话，就可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，具有阻止土豆发芽的功效。

具体做法，是将土豆放在一个保鲜袋内，里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10：1即可。不过，苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽，利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右，时间再长就不行了。

3、选择质量好的土豆，洗净后晾干

然后，往锅里加水，加热到70%左右，放入食盐水（水、盐的比例为10：1），充分搅拌后停火。

接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1.5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放。

4、用透气的网袋放在通风处

也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。

可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。