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干煸土豆丝怎么做法

发布时间: 2025-02-04 20:51

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干煸土豆丝的做法讲究火候、刀工和调料搭配,关键步骤是将土豆丝充分控干水分,然后用中小火煸炒至微微酥脆,再加入调料翻炒均匀,呈现外焦内嫩的口感。

干煸土豆丝怎么做法

准备食材:土豆2个切丝,干辣椒、葱、姜、蒜、花椒适量。将土豆丝切好后用清水浸泡10分钟,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。起锅烧油,放入花椒和干辣椒小火煸出香味,再加入姜蒜爆香,然后下入土豆丝,用中火快速翻炒。为了保证脆的口感,不要加水,炒至土豆丝边缘微微焦黄即可,加酱油、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀后撒上葱段即可出锅。

准备食材:土豆2个切丝,干辣椒、葱、姜、蒜、花椒适量。将土豆丝切好后用清水浸泡10分钟,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。起锅烧油,放入花椒和干辣椒小火煸出香味,再加入姜蒜爆香,然后下入土豆丝,用中火快速翻炒。为了保证脆的口感,不要加水,炒至土豆丝边缘微微焦黄即可,加酱油、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀后撒上葱段即可出锅。

贴心提醒,选择淀粉较少的土豆口感会更佳。制作过程中控干土豆丝水分是核心步骤,避免口感变软。如果喜辣,可以加入适量辣椒面或豆瓣酱炒出更浓郁的风味。通过把控火候和细致准备,人人都能在家轻松做好这道外酥里嫩的干煸土豆丝。

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