鸡蛋，我想已经成为了现在很多家庭和早餐店里的必备食物了，鸡蛋因为营养丰富深受人们的喜爱。但是您知道鸡蛋其实还和白发，脱发有着密切的关系吗?
因为鸡蛋中存在一种能够抑制白发生长和脱发的生物素，一些吃法在制作的过程中可能会破坏其中的生物素，人们长期食用这种鸡蛋就有可能因为生物素缺乏导致白发和脱发。
那么哪种鸡蛋吃了容易导致白发呢?来自日本的研究显示，爱吃生鸡蛋酱油饭、半熟的煎蛋、蛋包饭的人群更容易导致白头发和秃头。半生鸡蛋导致白发是因为，其中含有破坏生物素的物质。吃生鸡蛋导致白发则可能和其吸收率太低有关，研究显示鸡蛋生吃的吸收率不足50%，这也击碎了一些人一直以来的吃生鸡蛋更有营养的看法。
鸡蛋营养吸收最高的是蒸和煮，吸收率达100%，其他吸收较高的还有嫩炸、炒、荷包蛋，分别为98%、97%、92.5%，而鸡蛋煮的太老了以后也容易影响吸收，吸收率只有81.1%。因此提醒大家吃鸡蛋还是以蒸和煮最好。
但多吃鸡蛋也可以预防脱发、白发，效果较好的做法是，先取10克乌首煮汤，煮好汤后放入两颗鸡蛋，等鸡蛋煮熟后，去掉蛋壳再煮半个小时。然后，一天内分两次把鸡蛋吃完，同时分两次把汤喝掉。
小结：鸡蛋的作用虽然多，但是食物之间都是有禁忌的，所以不要在不知青的情况下把鸡蛋和一些特殊的食物搭配起来吃。
