香椿在平时生活中食用的时候都是选择一些比较鲜嫩的香椿进行烹制食用，香椿也是可以将其腌制之后食用的，那么腌制之后的香椿在食用的时候需要注意什么呢?腌制的香椿要经过多长时间才可以拿来食用呢?香椿又是怎么腌制的呢?我们一起来看看吧。
一、香椿腌多久能吃
香椿在腌制之后大概经过一周作用的时间即可食用。腌制之后的香椿的做法其实和新鲜香椿的食用方法比较相似，平时在食用的时候可以将其直接用来炒鸡蛋或者是经过煎炸之后用来食用。腌制之后的香椿中含有的营养价值的含量也会有所增加，其中含有的维生素的含量和微量矿物质的含量就会有所增加，食用之后会对人体健康有一定的帮助，食用之后可以对人体肠胃的代谢功能一定的加强的作用，但是腌制之后的香椿也要注意一些食用注意事项，因为腌制之后的香椿中含有的亚硝酸盐的含量的含量也会随之增加，食用之后会对人体健康造成一定的影响，所以平时在食用腌制的香椿的时候一定要注意食用时间，还没腌制好的香椿食用之后会造成食物中毒的危险。
二、香椿怎么腌制
1、晾晒：在腌制香椿的时候要注意香椿芽的处理，因为香椿根据颜色进行分类的话是有红绿两大种类的分类的，所以在平时进行腌制的时候要记得将红绿两种香椿芽分开处理，都将其洗净之后置于比较阴凉干燥的地方进行晾晒，等香椿芽开始脱水有发霉的征兆的时候即可。
2、腌制：将已经晾晒好的香椿芽置于盆中加入适量的食用盐进行揉搓，待香椿中上都均匀的分布到食用盐的时候即可将其置于腌菜缸中，放置的时候要注意每放一层即开始撒上一层盐，而且在存放的时候也要注意香椿的种类的问题，不要将其混合存放，分开最好，撒盐的同时还要加上酒、醋还有红糖，这样腌制出来的香椿的口感比较醇厚，加入适量的清酒可以保证香椿腌制过程中不会出现腐烂的情况，而且加酒的香椿腌制的时间也会缩短，可以尽快的食用。
3、贮藏：腌制好之后在腌菜缸上加上保鲜袋进行沐风保存，在家保鲜袋封口的时候要注意不要出现露口的情况，会导致香椿和空气中氧气接触导致氧化腐烂的情况出现，处理好之后将其置于比较阴凉的地方进行保存即可。
4、食用：食用的时间的话一般在腌制之后五天左右的时间即可，在食用的时候可以将腌制过程中的香椿先用筷子进行翻一翻之后再将其拿出食用，使用的筷子的话一定是要经过消毒之后的筷子，以免造成微生物感染的问题。
香椿经过腌制之后的食用时间的话一般都是在腌制之后五天左右的时间即可食用，腌制之后的香椿中含有的营养价值的含量比平时食用一些新鲜的香椿的营养价值的含量还要高一点，食用之后对人体健康有一定的帮助。
