醋泡鸡蛋是我们日常生活中经常能够吃到的美味食物，当然，醋泡鸡蛋这种美味的食物不仅非常好吃，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些醋泡鸡蛋还能够帮助我们起到非常不错的补充营养的作用，但是大家要注意，醋泡鸡蛋的食用和制作注意事项也是比较多的，下面我们就来一起看看。
1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋“。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。当然，我们大家在生活中制作醋泡鸡蛋的时候，那么我们尽量要选用鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋做出来的醋泡鸡蛋不仅味道会更好，并且营养价值也是会更高的，我们吃起来口感也不错，所以我们建议大家用新鲜的鸡蛋来制作醋泡鸡蛋。
2、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但是大家注意不要过量的食用醋泡鸡蛋，不然也是会导致我们出现消化不良症状的，但是适当的食用一些醋泡鸡蛋是可以起到促进消化作用的，另外，大家还孩子们尽量要少吃醋泡鸡蛋。
上面我们详细的了解了醋泡鸡蛋的食用和制作的注意事项，所以我们在日常生活中制作醋泡鸡蛋的时候就要注意，尽量要使用新鲜的鸡蛋来制作，另外，虽然醋泡鸡蛋味道是非常不错的，但是我们也要注意，千万不要过量的食用醋泡鸡蛋，不然也是会给我们人体的健康造成一些不必要的麻烦的。
