鱼肉是我们餐桌上的必备，它要比一些肉类和海鲜食品的营养要丰富的多，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，也是低胆固醇的一种肉类的食物。带鱼大家都不是很陌生，有很多的营养素，但是大家是否知道带鱼应该如何挑选呢，下面我们就来了解一下。
带鱼的功效与作用
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。可以有效的预防癌症的发生，而且常吃带鱼还有保持大脑发育和提高智力的很好的作用。对于预防心血管疾病有很好的功效，比如说可以降低血压和血脂，还可以有养血补肝的作用，泽肤养发健美的功效。
带鱼的选购
1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。如果您在购买的时候发现带鱼身上的白色鱼鳞都没有了，而且不光泽有黄斑就最好不要买这样的。
2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。所以在购买和挑选的时候一定要注意这样的问题，以免购买到一些腐坏的带鱼，对健康不利。
带鱼的存储
将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。一定不要直接放入比较热的气温下，这样很容易腐烂，可以放入冰箱冷冻，这样可以保持它的新鲜的程度。
关于带鱼的一些相关的小常识大家看了这篇文字以后是不是已经对带鱼有所了解了呢，其实带鱼的营养物质还是比较多的，经常食用的话可以减少心血管疾病的发生，而且还可以增强体质，在购买的时候注意上面的这些事项以免购买到不新鲜的带鱼。
