花生芽大家都吃过的吧，是一种花生发芽后的状态，正常的发芽是可以食用的，大家可以放心食用，不要吃霉变的花生芽就好。花生芽如何食用呢，下面的这款食谱就可以让您更多的去找到他的好处和价值，来看看吧。
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽“。花生芽可以有很好的补充氨基酸和矿物质的作用，而且还可以有很好的提高免疫力的作用，可以抗衰，还可以有预防心血管疾病的作用和效果的呢。
爆炒花生芽的做法
1、新鲜花生芽去除根须、外皮。
2、用清水漂洗干净。
3、用手把花生芽掐成寸段。
4、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
6、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
7、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
8、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
9、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
这样一款花生芽的做法，您是否学会了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到降压降脂的作用，适合的人群也比较多，老年人，孕妇，等等都是不错的首选。可以有保护心血管系统的作用，还可以抗衰老。
