鳓鱼是鱼肉的一种，属于浅水鱼，它的营养物质多，而且肉质细腻，口感好。是一种营养价值极高的食物类型，同时也可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于促进食欲提高体质好处。鳓鱼的营养分析以及它的具体介绍，下面就来给大家详细的介绍一下。
一、鳓鱼的简介：
1、鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;
2、鳓鱼中的不饱和脂肪酸比较多，这样的物质对于大脑有好处，可以起到促进大脑细胞活力的作用，对于补脑益智，预防动脉硬化或者是血栓有好处。鳓鱼可以有补充不饱和脂肪酸的作用，对于预防动脉硬化有好处，还可以有降压的作用，对于降低胆固醇有好处。
3、鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。
4、据山东省胶县三里河“新石器时代“的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，以及在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞。
二、鳓鱼的营养价值：
1、鲱科动物鳓鱼的肉，获得后，去鳃和内脏等，洗净鲜用，或加工干燥备用。
2、鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;
[性能]味甘，性平。能开胃暖中，补脾益气。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。这些营养物质都是人体所需，可以起到开胃养胃的作用，对于健脾有好处，还能补气血。
鳓鱼的一些具体介绍，上面都讲了相关的内容，鳓鱼的好处有很多，可以起到补钙的作用，对于健脾胃补虚劳有好处，同时也可以有促进食欲的作用，对于开胃有好处，而且也可以有补虚劳的效果是不错的养生保健的食材类型。
