雪梨因鲜嫩多汁，酸甜适口，而享有“天然矿泉水“的美称。它含有蛋白质、糖类、粗纤维、多种矿物质和维生素等人体所需的营养物质。具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥的功效，可以预防便秘、肿瘤等疾病的发生。
蔬果小档案
科别：薔薇科
花果期：夏秋
营养成分：苹果酸、维生素、胡萝卜素等
性味归经：性寒、味甘、入肺、胃经
雪梨的保健功效
增强抵抗力：雪梨中含有大呈的维生素C，可以提高身体的免疫力
防癌抗癌：雪梨可以有效地阻断致癌物质的形成、可预防肝癌、神经系统肿瘤及肺、肾肿瘤
润肺除燥：梨性凉，具有润肺生津的作用。
雪梨要如何挑选
应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。
如何吃最有营养
雪梨生吃或者是做成汤或羹吃最有营养，有润肺清燥的功效。
适宜人群：适宜核及呼吸道感染等患者尤为适人群宜。
不宜人群：雪梨性凉、所以脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者不宜食用、会加重病情。
适宜搭配：雪梨与银耳同食、有滋阴补肾、化痰止咳、清热生津的功效。
不宜搭配：雪梨与鹅肉相克，同食伤肾脏。雪梨与芥菜相克、同食会引起肠胃不适。
食前建议
1、雪梨性寒，所以一次不宜吃过多，以免引起腹泻。
2、脾胃虚弱的人不宜生吃雪梨，可以将雪梨切块煮水食用。
将梨逐个装入纸袋中，然后搁进冰箱，可以储藏2~3天。
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银耳糖梨水
材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖各适量。
做法：（1）银耳用温水泡开。（2）雪梨切块泡水里防止变黑，枣泡软。（3）银耳剪掉根，加清水煮沸，加雪梨块。（4）最后加红枣、冰糖用小火煮1个小时即可。
功效：清心润肺，化痰止咳
蜜汁梨
材料：雪梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白糖100克，植物油30克，淀粉15克。
做法：（1）雪梨去皮、核，加鸡蛋清、淀粉，面粉凋匀。（2）炒锅注油烧至六成热，放入梨炸至金黄色，捞出控油。（3）炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入雪梨，使雪梨沾上浓稠的糖汁，淋上蜂蜜炒匀即可。
功效：润肺除燥。
蔬果小档案
【偏方1梨子减肥法】一旦饿了就取梨子生吃，同时不能吃其他零食，坚持2~3周，效果逐渐明显、
【偏方2治风热咳嗷】雪梨1个，川贝母5—10粒，冰糖2—3粒，将川贝研碎成末，把梨靠柄部橫断切开，挖去中间的核后放入冰糖、川贝末，把梨柄对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可、每日1次，连吃3日，可润肺、止咳、化痰。
