天然的“润肺除燥剂”——雪梨

雪梨因鲜嫩多汁，酸甜适口，而享有“天然矿泉水“的美称。它含有蛋白质、糖类、粗纤维、多种矿物质和维生素等人体所需的营养物质。具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥的功效，可以预防便秘、肿瘤等疾病的发生。

蔬果小档案

科别：薔薇科

花果期：夏秋

营养成分：苹果酸、维生素、胡萝卜素等

性味归经：性寒、味甘、入肺、胃经

雪梨的保健功效

增强抵抗力：雪梨中含有大呈的维生素C，可以提高身体的免疫力

防癌抗癌：雪梨可以有效地阻断致癌物质的形成、可预防肝癌、神经系统肿瘤及肺、肾肿瘤

润肺除燥：梨性凉，具有润肺生津的作用。

雪梨要如何挑选

应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。

如何吃最有营养

雪梨生吃或者是做成汤或羹吃最有营养，有润肺清燥的功效。

适宜人群：适宜核及呼吸道感染等患者尤为适人群宜。

不宜人群：雪梨性凉、所以脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者不宜食用、会加重病情。

适宜搭配：雪梨与银耳同食、有滋阴补肾、化痰止咳、清热生津的功效。

不宜搭配：雪梨与鹅肉相克，同食伤肾脏。雪梨与芥菜相克、同食会引起肠胃不适。

食前建议

1、雪梨性寒，所以一次不宜吃过多，以免引起腹泻。

2、脾胃虚弱的人不宜生吃雪梨，可以将雪梨切块煮水食用。

将梨逐个装入纸袋中，然后搁进冰箱，可以储藏2~3天。

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银耳糖梨水

材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖各适量。

做法：（1）银耳用温水泡开。（2）雪梨切块泡水里防止变黑，枣泡软。（3）银耳剪掉根，加清水煮沸，加雪梨块。（4）最后加红枣、冰糖用小火煮1个小时即可。

功效：清心润肺，化痰止咳

蜜汁梨

材料：雪梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白糖100克，植物油30克，淀粉15克。

做法：（1）雪梨去皮、核，加鸡蛋清、淀粉，面粉凋匀。（2）炒锅注油烧至六成热，放入梨炸至金黄色，捞出控油。（3）炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入雪梨，使雪梨沾上浓稠的糖汁，淋上蜂蜜炒匀即可。

功效：润肺除燥。

蔬果小档案

【偏方1梨子减肥法】一旦饿了就取梨子生吃，同时不能吃其他零食，坚持2~3周，效果逐渐明显、

【偏方2治风热咳嗷】雪梨1个，川贝母5—10粒，冰糖2—3粒，将川贝研碎成末，把梨靠柄部橫断切开，挖去中间的核后放入冰糖、川贝末，把梨柄对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可、每日1次，连吃3日，可润肺、止咳、化痰。