正宗黑胡椒牛排的做法鲜嫩多汁

黑胡椒味的牛排，牛排口感鲜嫩多汁美味极了，正宗黑胡椒牛排怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

食材准备做法步骤

1.準备材料有：牛里脊肉、盐巴、黑胡椒粉。

2.还有黄油、黑胡椒酱。

3.先把牛肉稍微洗净、然后用厨房餐巾纸拭乾水分。

4.把牛里脊肉的筋切断。

5.适当的洒些盐巴。

6.再洒些黑胡椒粉。

7.在炒菜锅裡面放入黄油、小火加热后、把牛肉对折、用夹子夹住牛肉、先把牛肉外环加热上色。

8.然后在摊平、中火煎上50秒。

9.再翻面、煎上20秒。

10.然后再轻轻的压压牛肉、感觉软度像是手背部、拇指与食指轻轻併拢时、突出的肌肉软度即可熄火。

11.把牛肉放入平盘、适量的淋上黑胡椒酱、牛排就完成了。

黑胡椒酱做法

食材准备

做法步骤

1.準备材料有：黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。

2.这是我事先做好的油苏、比例是1：1（先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。）

3.先把洋葱切细。

4.蒜头剁细、备用。

5.炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

6.再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。

7.然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）

8.这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。

9.再把洋葱泥倒回锅子裡。

10.加入黑胡椒粉、开最小火煮。

11.加入高汤（或水）约250ml。慢火均匀搅拌的煮。

12.煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。（如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包）

13.加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

14.再适量的加些盐巴调味。

15.最后加入适量的油酥勾芡。

16.出现浓稠感后、就可熄火了。