鱼头似乎被人们所忽视，小鱼食用前就会把鱼头扔掉。吃大块头的鱼头还是有讲究的哦，其实鱼头的营养价值一点都不输给鱼肉哦，您知道鱼头的功效吗，其实鱼头的制作方法也是有很多的，可以煲汤啊或者是炖着吃，来看看这道鱼头的做法吧。
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
鱼头的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。芋头和豆腐一起吃，可以有开胃健脾的作用，对于促进代谢有好处，而且鱼肉中的蛋白质和人体所需的微量元素是比较多的，可以提高免疫力，和豆腐一起吃，还可以补钙。
鱼头的功效以及它的制作方法大家都知道了吧，可以煮汤啊或者是做鱼头泡饼都是不错的美味之选哦，可以有促进代谢的作用，还可以补充钙质和蛋白质，是不错的养生保健的食材之一，可以经常吃的哦。
