花胶：俗称鱼肚，自古便与燕窝、鱼翅一同被“参翅八珍”之一，素有海洋人参之称。花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素等，滋阴补肾，是补而不燥之珍贵佳品。
红枣：补脾、养血、安神、调经，其中的丰富营养物质能迅速补充身体所需，味道香浓，不论鲜吃还是做汤都非常味美。
老姜：俗称姜母，是立秋之后收获的姜，虽然香气不如黄姜，但是皮厚肉坚，味道辛辣，能解表散寒。立秋将至，到时尝鲜用老姜炖汤最适宜。
姜香红枣炖花胶
材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量
做法：
1、先提前将干花胶泡发；
2、红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
3、将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；
4、小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；
5、再炖10分钟，冰糖溶化后即可饮用。
