苦瓜，顾名思义，它尝起来的味道是苦苦的，也因此得名。苦瓜又叫凉瓜，因为它是夏季的应季蔬菜，能清热清暑，降火降热。它还含有大量矿物质，如钙、磷、铁，大量维生素，对身体有很大好处。苦瓜也是我们餐桌上常见的食物之一，它的做法也是多种多样。那么苦瓜如何吃才能降火又美味？哪些人不适合吃苦瓜？需要注意什么？
苦瓜如何吃才能降火又美味？
如果不太爱吃太苦的苦瓜，那么在做菜时就最好不要只是清炒苦瓜，其实苦瓜炒鱿鱼、花蛤苦瓜汤等等都是非常下火的菜肴。
吃苦瓜能给身体带来什么好处？
1、下火降火。苦瓜清热清暑本就是下火良品。但也不必担心同炒的菜肴会沾染上苦味，因为它被戏称为“君子菜”，苦瓜虽苦，但它不会将苦涩的味道传递给同烹饪的其他食物。
2、能生津消暑。这是因为苦瓜中含有大量碱类物质奎宁，能让人生津止渴，甚至还能治疗痢疾。
3、苦瓜能在一定程度上防治糖尿病。苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，将新鲜苦瓜汁液喝下，有一定降低血糖的效果。若是糖尿病患者服用的话，可以起到一点辅助治疗的作用。
4、另外，苦瓜中含有的大量维生素能够增强身体的抵抗力。尤其是里面类似奎宁的生理活性蛋白能增强人的身体免疫力，甚至有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。
5、苦瓜还能美容养颜。将苦瓜榨汁，加入适量冰糖饮用，可以帮助美容驻颜。用苦瓜汁擦身体，也能帮助清洁肌肤。
6、排毒减肥苦瓜也是一大功臣。苦瓜中的苦瓜素向来是被称为“脂肪杀手”，它能使获取的脂肪和各种多糖减少，因而具有很好的减肥塑身效果。而且苦瓜还能加速排毒，更使身体康健。
哪些人不适合吃苦瓜？需要注意什么？
看到苦瓜有这么多功效，也不要忙于尝试。要先看看苦瓜到底适不适合自己的身体状况。毕竟苦瓜性寒凉，体质虚弱的人不适宜突然直接尝试。而且，就算身体康健，也不能一次吃太多苦瓜，因为苦瓜太过寒凉，突然大吃一顿如此寒凉蔬菜可能会伤害脾胃。孕妇也要尽量少吃苦瓜，因为苦瓜所含有的奎宁会刺激子宫收缩，可能造成滑胎流产。
