食物中毒这个词眼对大家来说都不会陌生，那么在遇到食物中毒的情况大家又知道应该怎么办吗?相信很多人都不会刻意去了解这些，接下来的内容我们一起来学习下食物中毒的小常识吧。请看详细的内容分析。
食物中毒
食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。
真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
希望通过本文的介绍之后，大家对食物中毒已经有了一定的认识，另外，多点了解常见疾病的预防和急救知识，对我们也是有好处的，如果想要了解更多急诊方面的常识，可以到网上搜素相关的资料。
2025-04-29
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